TURQUÍA - Cocinar un Testi Kebabi

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Seguro que todos hemos oído hablar de los famosos y ricos Kebab, que significa "carne asada o guisada". El Testi kebab es una típica y popular receta de Turquía, más concretamente de Capadocia que consiste en un guiso especiado de carne de cordero, aunque también lo hacen de pollo, que se cuece lentamente en una vasija de barro sobre brasas de carbón.

Hacía mucho tiempo que no escribía nada de comida o cocina en este blog, pero este plato turco que tuvimos la oportunidad de probar en nuestro viaje "10 días en Turquía" durante nuestra primera noche en Estambul, nos trae muy buenos recuerdos y he decidido compartirlo con vosotros.

Viajes_fotografia_TurquiaEl lugar elegido para probarlo es un pequeño "Cafe restaurante Eylül" en una calle próxima a la plaza de Taksim, que es el centro de ocio de la ciudad de Estambul y tiene muchos otros locales de hostelería para elegir. No llevábamos decidido dónde cenar y el reclamo y la presentación nos llamó la atención.

La forma de cocinarlo es enormemente sencilla. Se mezclan todos los ingredientes en crudo y se introducen en la vasija con una pequeña capa superior de mantequilla. Para que quede hermética, la boca se sella con masa de pan o harina y agua. La carne, las verduras y especias se cuecen lentamente en su propio jugo sin escaparse aroma o sabor alguno.


Si la cocina llama la atención con la vasija de barro sobre las brasas de carbón y las llamas, no lo es menos el final, cuando remueven el recipiente jugando con el fuego y rompen su boca para servir de inmediato su interior mientras golpean de forma insistente un plato con un cubierto cantando frases en turco sobre las maravillas de su cocina y el placer de comer. Con esto al mismo tiempo llaman la atención de los turistas que en ese momento pasean por la zona.






Aunque pueda quedar muy vistoso, para nosotros y nuestra cocina es poco práctico hacer un fuego con carbón y andar rompiendo nuestro menaje, así que haremos la receta en una cazuela de barro con tapa si tenemos y si no es posible en una normal o incluso en el horno o la olla express. Si decidimos hacerla en esta última el tiempo habrá que recortarlo mucho.


INGREDIENTES:

  • 500gr de carne de cordero
  • 2 Tomates
  • 2 Pimientos verdes
  • 2 Patatas
  • 4 dientes de ajo
  • Mantequilla
  • Especias: Comino, Pimienta negra, hoja de laurel, pimentón triturado, tomillo y sal 


PREPARACIÓN: La preparación típica es con la vasija de barro y el fuego de carbón moviendo de vez en cuando las brasas para que en dos horas aproximadamente esté terminado, pero nosotros lo haremos de forma más sencilla que en Turquía, aunque posiblemente debamos corregir el líquido si evapora mucho.

Viajes_fotografia_TurquiaSe mezcla todo, la carne de cordero en tacos pequeños junto con los tomates, la patata y pimientos en trozos junto con el ajo cortado y las especias. Todo ello en la cazuela y encima un poco de mantequilla y si no tenemos un chorrito de aceite. Al fin y al cabo tampoco tenemos la vasija o el carbón ni estamos en Capadocia.

Viajes_fotografia_TurquiaSi lo hacemos en el fuego podemos vigilarlo pero nadie nos quita dos horas de cocción lenta. En el horno a 200º sería suficiente con hora y media y si lo hacemos en olla express será suficiente con 40 minutos aunque creo que no sabe igual. Terminado ese tiempo, lo dejamos reposar otros 20 minutos 20 minutos más, que todo coja el aroma y sabor.

La bebida para acompañar el plato no representa un problema en Europa, pero en Estambul no es posible consumir bebidas alcohólicas en la calle y lugares próximos a alguna Mezquita, así que acompañamos el "Testi Kebabi"  con bebidas gaseosas. Para tu presentación en casa, prepara un buen vino.

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En el "Cafe restaurante Eylül", además de la carne, nos sirvieron varios tipos de arroz y ensaladas típicas junto con una ración de patatas, supongo que estas últimas como mala influencia de los restaurantes de comida rápida. Aquí en casa el acompañamiento es cosa vuestra y seguro que mejor.

Durante nuestros "10 días en Turquía" la comida fue muy variada, exquisita y desde luego recomendable para volver con una buena experiencia culinaria.

Que aproveche!!

TURQUÍA II - Ankara y el Tuz Gölü


10 DÍAS EN TURQUÍA - Etapas y visitas.

ANKARA - TUZ GÖLÜ.


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Los días que elegimos para nuestro viaje eran vacaciones en Turquía. Se celebraba el Kuban Bayram Arife Günü la Fiesta del Sacrificio y son días libres para la población local que se mueve a sus pueblos de origen desde las grandes ciudades para celebrarlo en familia. Sabíamos que viajar por carretera seria mucho más lento y pesado, pero viajar en avión a Capadocia, aunque no resulta caro, suponía no poder conocer la capital de Turquía o ver el Tuz Gölü, así que decidimos los kilómetros de carretera.

Los mayoristas de turismo suelen unir a los pasajeros de diferentes compañías en los medios de transporte del lugar del destino para abaratar sus costes y por lo tanto también los nuestros. Así que lo primero fue recoger en los hoteles a todos aquellos que iban a formar parte del grupo de viajeros que iban a recorrer Turquía con nosotros desde ese momento . Una vez hecho, partimos hacia Ankara la capital.


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Ankara es la capital de Turquía y de Anatolia Central, más moderna, comercial e industrial y menos poblada que Estambúl. Tiene varias universidades, sede del parlamento y de los ministerios y delegaciones diplomáticas. La estrella de la visita es Anitkabir, mausoleo de Mustafa Kemal Ataturk, fundador y primer presidente de la República de Turquía.

Antikabir es una serie de construcciones monumentales y simétricas en una colina visible desde cualquier punto de la ciudad. Se llega desde varios puntos, uno de ellos es una enorme vía peatonal entre figuras de Leones a los lados que me recordaron (salvando las enormes diferencias) al "Paseo de las Esfinges" que unía los templos de Luxor y Karnak. El mausoleo monumental de Atatürk es el edificio emblema del lugar.


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Después de comer en el Restaurante Hacibey y estirar un poco las piernas, salimos de camino a Capadocia con la intención de parar en el Tuz Gölü a 120 km de allí. Cuando ya pensábamos que la noche se nos echaría encima, llegamos en el momento justo y pudimos pisar el Lago salado cuando el sol se escondía en el horizonte.

Paseamos sobe los granos de sal del segundo lago más grande de Turquía y de los más salinos del mundo, además de ser hogar de la mayor colonia de flamencos rosas del Mediterráneo.

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De camino al alojamiento en Capadocia, Erhan, nuestro guía, nos contaba la curiosa razón del color rosa de los flamencos del Mediterráneo. En ese lago en 2011 nacieron más de 18.000 flamencos y los estudios han determinado que su fuente de alimentación que se compone principalmente de artemia salina y de alga roja, provocan que su plumaje sea rosa. En nuestra parada los únicos animales de dos patas que vimos sobre las salinas eran turistas como nosotros. No se puede tener todo, pero ese atardecer quedó grabado para siempre entre los mejores de nuestros viajes.

CAPADOCIA.


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En esta etapa existe la posibilidad de ver un espectáculo de bailes folklóricos y realizar un Vuelo en Globo sobre el Valle de Göreme en el corazón de Capadocia, que ya te mostré en un artículo más extenso. Las dos actividades son opcionales, la primera de ellas la decidimos en el mismo autocar y la de subir en globo la llevamos confirmada desde Madrid, de ello se encargó mi hijo Alejandro, más joven y amigo de la aventura.

Viajes_Fotografia_TurquiaCapadocia es una región extraña, donde la mano de la naturaleza ha dibujado un buen número de lugares que hay que ver por lo menos una vez en la vida. Paisajes ondulados, rocas cónicas, misteriosas ciudades subterráneas construidas desgastando la roca arrojada por los volcanes Erciyes Dagi y Hasan Dagi... Un fantástico y original lugar dibujado con la lava, el polvo y la ceniza arrojada desde hace 4 millones de años, que se compactaron con el tiempo, la lluvia y el viento.

Todas las visitas y recorridos son a pie, a pocos minutos en autocar del alojamiento en el hotel Suhan Cappadocia donde dormimos. Las visitas son al aire libre en el Valle de Göreme, patrimonio de la humanidad desde 1985, donde puedes ver iglesias excavadas en la roca, enormes formas de más de 20 metros de altura, o las espectaculares Chimeneas de Hadas en el Valle de Paşabağ (Valle de los Monjes) y el Valle de Uçhisar (de las Palomas), desde donde se divisa el Castillo del mismo nombre y multitud de formas más.


Viajes_Fotografia_TurquiaParamos a comer en el Restaurante Hanedan, una bonita edificación que se asemeja a las antiguas Caravasar donde paraban las caravanas comerciales, militares y peregrinos con sus animales a descansar y comer. Después ver unos talleres de alfombras nos trasladamos a la "Ciudad subterránea de Kaymakli" que merece un artículo aparte y que puedes ver pinchando el enlace. Una excavación donde se refugiaba el pueblo de sus perseguidores con más de nueve niveles de los que cuatro son visitables y donde podías vivir durante seis meses más de dos mil personas.

Capadocia tiene muchas atracciones que no te puedes perder, pero la "Ciudad subterránea de Kaymakli" y el "Vuelo en Globo sobre Capadocia" son para mi imprescindibles si quieres vivir la parte más intensa de esta maravilla de región.

Viajes_Fotografia_TurquiaDespués de una ducha y la cena, llegó el espectáculo de los bailes folklóricos en el Restaurante Harmandali que simula una típica cueva. Las bebidas eran ilimitadas y pudimos probar el licor nacional de Turquía, entre otras el "Raki", una bebida anisada que se suele mezclar con un poco de agua a partes iguales con lo que adquiere un color blanquecino, por lo que también se la llama Aslan Sütü que significa "leche de león".

El consumo de este licor va unido a la típica broma sobre el apetito sexual, que ya os adelanto que no es razón para su consumo, máxime cuanto te has levantado a las cinco de la mañana para montar en globo, has estado todo el día de visitas y vuelves a la una de la mañana después de mover el esqueleto en el baile folklórico al hotel, con lo que lo más probable es que el sexo quede para otro momento.


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Chimeneas de Hadas en el Valle de Paşabağ (Valle de los Monjes)

Un beso al amanecer en un "Vuelo en globos en Capadocia"


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Siguiente etapa:       

KONIA y PAMUKKALE

(En construcción)
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10 días en Turquía - I


Viajes_Fotografia_TurquiaEsta vez nuestro viaje fue en pleno mes de agosto. Fue el único momento en el que algunos miembros de la familia pudimos unir vacaciones, promesas y circunstancias para escapar unos días a Turquía. Mi hija Sara no nos pudo acompañar como en nuestro anterior Viaje a Egipto y se quedó en tierra pasando unos días con el abuelo. Los echamos mucho de menos, pero otra vez será y seguro que muy pronto. No vamos a parar de Viajar y ver mundo.

"10 días en Turquía", de los que seis de ellos pasamos gran parte del tiempo en un autocar para recorrer casi 2.500 km desde Estambul en la región de Mármara a donde llegamos en vuelo directo desde Madrid con Turkish Airlines. Desde allí entramos en Asia pasando por las tierras de Anatolia central, la zona mediterránea y la región del Egeo, para volver a Estambul atravesando el estrecho de Dardanelos. Casi nada, verdad?.

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Estambul, de la que seguro has oido hablar y visto en multitud de ocasiones en la televisión, el cine o la literatura, que históricamente se la llamó Bizancio y después Constantinopla, es la ciudad estrella de nuestro viaje y en ella pasamos el resto de días, añadiendo una noche más al final. Una posibilidad que nos ofrecía nuestra agencia de Viajes Bidtravel, para poder visitar con guía la Mezquita Azul, Santa Sophia, Hipódromo y el Gran Bazar para poner un estupendo cierre en este maravilloso viaje de "10 días a Turquía".

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Desde Estambul pasamos por Tuz Gölü (el lago de sal), Ankara la capital de Turquía, la fascinante región de Capadocia con el imprescindible "Vuelo en Globo sobre el valle de Göreme",  la zona de Konya, Pamukkale y su Castillo de Algodón y Hierapolis, la ciudad de Éfeso donde pudimos ver el Agora y la Biblioteca de Celso, la mítica Troya y Canakkale, el mar de Mármara y el Ferry para cruzar el estrecho de Dardanelos desde Asia a Europa..... En definitiva, un recorrido que pintaba bien y que resultó mejor.

Viajes_Fotografia_TurquiaMuchas veces surge la pregunta sobre si es mejor un viaje en solitario o en grupo. Cada uno tiene sus pros y sus contras pero quizá la mayor ventaja de viajar solo es la libertad, que por supuesto lleva aparejada una buena dosis de responsabilidad y soledad en algún caso, como en mis "21 días en Nepal" donde la experiencia fue en una gran parte personal y la mejor oportunidad de ganar autoconfianza y madurez.

En el viaje a Turquía en grupo y en autocar, entraban en juego la tolerancia, la flexibilidad y la planificación, que sin duda dependía del talante, el ritmo y la capacidad de grupo de todos. Lo que puede ser una ventaja para unos es un engorro para otros y aquí toca enviar un cariñoso mensaje de agradecimiento a nuestro guía profesional de habla hispana Erhan, que tuvo sus buenos y algunos regulares momentos, con la tarea nada fácil de intentar contentar a todos.


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Son muchas horas en el espacio reducido de un autocar. Ante los conatos de enojo, me quedo con las carcajadas, la diversión y la chispa de un buen número de viajeros con los que terminamos sembrando una amistad que seguro dará buena cosecha. Con mayor o menor medida se fue tejiendo la telaraña entre algunos de nosotros, y el tiempo y los kilómetros se hicieron infinitamente más cortos. Más importantes son las personas que los destinos y con algunos de vosotros y vosotras me atrevo, sin dudarlo, a Viajar al fin del mundo.

En adelante os mostraré algunos de los lugares y las experiencias de estos "10 días en Turquía" y espero que os anime a hacer las maletas o la mochila. Como en otras ocasiones incluyo el mapa del recorrido para que podáis haceros una idea clara de la completa visita a este maravilloso país. Las fotografías firmadas que incluyo, están echas con mi Nikon D850 y espero que también os gusten. Al final del artículo os dejo enlaces para más información.





Del primer día poco habría que contar si desde Madrid no hubiéramos elegido vuelos directos. Llegamos a Estambul en poco más de cuatro horas sin paradas, lo que nos permitió un buen paseo a última hora de la tarde y noche después de dejar las maletas en nuestra habitación del Best Western PLUS The President Hotel. Un alojamiento que recomiendo, ya que además de tener una estupenda terraza restaurante con piscina y unas buenas instalaciones, está a muy pocos metros de la parada de tranvía, la Mezquita de Beyacid, la Columna de Constantinopla y a solo mil metros la Mezquita Azul y Santa Sofía.


Viajes_Fotografia_TurquiaPara moverte en esta caótica ciudad, puedes hacer uso de la tarjeta Istanbulkart. Una tarjeta monedero que sirve para utilizar todos los medios de transporte público en Estambul y que estrenamos esa misma tarde, primero en tranvía y después en el famoso funicular Kabatas-Taksim para movernos atravesando la parte antigua de Estambul y el puente Galata sobre el Cuerno de Oro hasta llegar al barrio de Beyoglu y la Plaza Taksim. Una plaza y su entorno, centro del Estambul moderno, conocida como zona turística y de ocio con un buen número de restaurantes, tiendas y hoteles.

Viajes_Fotografia_TurquiaCoincidimos con la celebración del Beyoğlu’nda Festival Zamanı, un encuentro de culturas, danza y música que se celebra todos los años. Después de un paseo por Taksim, buscamos algún sitio donde cenar y nos dirigimos entre el bullicio de la gente sin quererlo al Eylül Café, donde probamos aconsejados por el personal el "Testi kebabi", una receta popular de Capadocia que se guisa en unas pequeñas vasijas de barro y que está exquisita. Era la primera vez ante la comida turca y la cena no pudo ser más atractiva y a buen precio.

Viajes_Fotografia_TurquiaEl camino de vuelta de nuevo en transporte público. El funicular y el tranvía hasta la parada de Beyazid a pocos metros del hotel iban con bastante gente, como en el Metro de Madrid, y la cercanía con una simpática familia turca resultó en una conversación de fútbol entre dos forofos, mi hermano Javier, del Real Madrid (por supuesto) y un ciudadano turco que resultó ser del Barcelona. Menudas risas viendo como intentaban cada uno ensalzar su equipo en una mezcla de gestos e idiomas irreconocibles mezcla del español, el turco y el inglés. Las dos aficiones y nacionalidades terminaron hermanadas para siempre en un bonito recuerdo.

Satisfechos y contentos con nuestro primer encuentro con Turquía y la caótica pero encantadora Estambúl, nos marchamos a dormir. A la mañana siguiente comenzaba nuestro tour en autocar por Turquía y había que levantarse temprano. Nos espera Ankara, Capadocia, Konya, Pamukkale, Efeso, Troya y vuelta a la antigua Constantinopla. Un viaje de "10 días en Turquía" que pensamos aprovechar al máximo.


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Continuar viaje:

ANKARA - TUZ GÖLÜ - CAPADOCIA



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Kaymakli - Ciudad refugio.

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Cuando preparamos nuestros viajes, hay visitas que lo dicen todo con su nombre o su imagen. De una manera u otra antes de llegar ya hemos leído, conocemos o nos han contado lo que nos vamos a encontrar y su difusión ha sido tan amplia y concreta que casi no se nos escapa detalle. Este no es el caso.

Por el contrario, hay otros lugares que no cuentan con la misma propaganda y sin embargo esconden una verdadera y bonita historia. Reconozco que era escéptico respecto a la ciudad subterránea de Kaymakli, una de las visitas incluidas en nuestro viaje de "10 días en Turquía" con Bidtravel, a la que no presté demasiada atención, pero que vino a redondear y dar el cierre a la maravillosa experiencia de conocer la región de la Capadocia. La inmersión en un mundo pasado pero real de la sociedad de la época y su modo de vida y subsistencia me llamó mucho la atención.

Capadocia_Fotografia_AbueloharaLa entrada al complejo no es muy distinta a muchos de los centros culturales modernos y austeros que nos rodean en cualquier ciudad europea. Tras las puertas automáticas, el típico y obligado paso por el arco de seguridad y los tornos, una pequeña cuesta nos lleva a la zona oscura, una entrada en la pared de roca volcánica por la que accedemos a la ciudad.

Un establo excavado en tiempos de los hititas, mas o menos en el siglo VI, nos sirve de sala de reuniones para que Erhan, nuestro guía, nos indique las pautas y algunas recomendaciones esenciales a seguir, las flechas rojas para entrar y las azules para salir. Aprovecho el momento para preparar mi Nikon D850 y colocar el Nikkor 14-24mm que espero de buenos resultados con tan poca luz.

Fotografia_Viajes_TurquiaComenzamos a caminar por la Ciudad bajo tierra de Kaymakli. Túneles y estancias donde antes que nosotros pisaron los cristianos, los cautivos y aquellos que se escondían de los ejércitos invasores o de aquellos merodeadores que atravesaran la región de Anatolia. En definitiva, estábamos dentro de una ciudad refugio donde más de dos mil personas resistían e intentaban subsistir, en ocasiones por un periodo de hasta seis meses y que se unía únicamente a otra ciudad igualmente subterránea, Derinkuyu, a través de un túnel de 9 km.

Fotografia_Viajes_TurquiaKaymakli es una de las 37 ciudades subterráneas de Capadocia y la más amplia hasta el momento. Está a poco más de 20 km de Nevsehir donde tenemos nuestro hotel y por lo tanto cercana a las poblaciones para que rápidamente pudieran ser alcanzadas en caso de necesidad. Si la claustrofobia te lo permite y prestas atención a las explicaciones, puedes vivir o imaginar como lo hacían esas miles de personas perseguidas. Establos, salas de culto, comedores, cocinas que aún conservan el hollín de los hogares, bodegas, cisternas de agua....

La vida debió ser muy complicada para que durante seis meses vivieran encerrados en ese lugar. Una ciudad refugio con una sola entrada que bloqueaban a extraños o invasores con una roca redonda a modo de cierre seguro. Unos niveles más abajo podemos ver de nuevo otra roca redonda que se desplazaba como un segundo mecanismo de cierre para impedir el paso en caso de haber sido descubiertos. Son dos kilómetros y medio los que abarca Kaymakli. Un laberinto de túneles, rampas y escaleras que te ayudan a descifrar los miedos y las historias de quienes una vez vivieron allí.

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De vez en cuando hacemos una parada en una de las salas para hacer recuento del personal y para que Erhan, ante un "ligeramente escandaloso" grupo de orientales a los que fue necesario chistar para que guardaran silencio, nos siguiera contando la asombrosa historia del lugar y sus moradores. Si no fuera porque tocamos la roca, respiramos el aire y sentimos la oscuridad, todo nos parecería como un cuento. Hasta que te dan los datos y las razones de aquello, se hace difícil entender el porqué de la construcción de ese agobiante y misterioso laberinto.

La ciudad subterránea de Kaymakli tiene una profundidad máxima de cuarenta y cinco metros en nueve niveles recorridos por un pozo vertical abierto al exterior que sirve de ventilación. La respiración se debía hacer agobiante con cientos de lámparas de aceite en los huecos de las paredes de esos diminutos túneles. Los niveles por debajo del cuarto están aún cerrados y solo accesibles para trabajos de investigación desde su descubrimiento en 1964.

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En el mismo lugar donde pisamos, lo hizo una familia hace más de quince siglos, posiblemente con sus animales domésticos, trabajando la roca volcánica para ir ganando espacio y ampliando su vivienda al tiempo que la "Ciudad refugio de Kaymakli" crecía.

Si no padeces de claustrofobia, soportas los lugares cerrados y tus riñones y rodillas aguantan, tienes que visitar esta ciudad subterránea, recorrer sus túneles de hasta veinte metros de longitud y respirar la historia que rezuma con su humedad de las paredes de roca. Y recuerda siempre: "Para salir hay que seguir las flechas azules", jajajaja.


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Kaymakli y otras ciudades subterráneas, además de otros espacios naturales en el Parque Nacional de Göreme, son considerados Patrimonio mixto de la Humanidad, tanto natural como cultural, por la Unesco desde 1985. La extensión abierta del Parque hay que visitarla a pie, las "Chimeneas y las Hadas", el "Valle de las Palomas" o las "Iglesias en la roca" son espectáculares y además cuentas con la posibilidad de "Volar en globo sobre Capadocia" para observarlos desde un punto de vista distinto y emocionante.  No te lo debes perder.




Equipo:


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Una roca en forma de rueda era colocada a modo de cierre seguro para evitar la entrada de los merodeadores e invasores. 

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La roca era excavada fácilmente para almacenar comida o construir dormitorios.
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Nuestro guía Erhan aprovecha las estancias más amplias para convertirlas en el lugar de encuentro del grupo y contarnos la historia de la ciudad subterránea de Kaymakli.
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Es fácil perderse en este intrincado laberinto y la falta de luz e indicaciones ayudan poco.


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Piedra de molino en el establo y junto al acceso a la iglesia.

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Distintas oquedades unen las estancias con el fin de dejar comunicarlas, dejar pasar la luz y la ventilación desde el único pozo de la ciudad subterránea de Kaymakli.

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Como en todos los lugares turísticos, los souvenirs nos esperan para llevarnos un recuerdo.

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Edificio en la plaza de la población de Kaymakli. En la parte trasera el Café Karakus.

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Minarete de la pequeña Mezquita

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Patrimonio histórico cultural de la Humanidad desde 1985

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Plano transversal de la ciudad subterránea de Kymakli




Vuelo en Globo sobre Capadocia


Viajes_Turquia_FotografiaCuando comienzas a preparar un viaje a Turquía, cualquiera que sea el circuito o la ciudad elegida para la escapada, en todas ellas aparecerá la posibilidad de volar en globo aerostático. Las personas que ya lo hicieron, recomiendan abiertamente la experiencia como única. Han sido "10 días en Turquía" y volar sobre Capadocia ha sido una aventura maravillosa, sin duda uno de los mejores recuerdos de este viaje.

La noche anterior en el hotel, nuestro guía Erhan y la empresa nos asignan el globo y el vehículo para el traslado privado desde el hotel hasta el lugar del lanzamiento. Un vuelo estándar de aproximadamente una hora de globo sale por algo más de 150 euros por persona con los traslados, el champán sin alcohol para la celebración final, el seguro y los certificados de vuelo.

Esa noche pudimos dormir pocas horas. El "Ezan" es la llamada a la oración para el rezo, y la que se realiza dos horas antes del amanecer se llama "Imsak", ese fue nuestro despertador. A partir de ahí todo es una mezcla de sensaciones y dudas sobre el vuelo, si será seguro, si las condiciones climatológicas son buenas, si finalmente se hará. si merece la pena. Cuestiones estas que quedarán totalmente despejadas en poco tiempo.

Viajes_Turquia_FotografiaEn pocos minutos desde el hotel, nos presentamos aún de noche en la zona de despegue. Comienza el espectáculo con el inflado del globo. El método de vuelo es con globos aerostáticos de aire caliente y en el ambiente se puede oler el gas de los quemadores que calientan el aire de las velas para hacerlo más ligero y poder ascender. Las llamas son enormes y el calor intenso al acercarte, los nervios se acentúan y a nuestro alrededor vemos decenas de llamas y globos como el nuestro que inician las maniobras.

La subida a la cesta, mediante una pequeña escalera, se hace algo complicada. Nos dividen en cuatro espacios de seis o siete personas en cada uno, lo que hace un total de 25 a 30 viajeros incluyendo al capitán, que nada más acceder nos explica las reglas básicas y medidas de seguridad para el vuelo. Es el momento de ascender y el despegue es muy suave, menor al de un ascensor. Comienza nuestro "Vuelo en Globo sobre Capadocia".

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Capadocia es conocida en todo el mundo como uno de los mejores lugares para volar en globo aerostático. Tiene excelentes condiciones de vuelo, pero sobre todo es la espectacularidad del paisaje del Parque nacional de Goreme (Göreme Milli Parklar). Desde las alturas pudimos contemplar el paisaje surrealista del valle, con formaciones rocosas únicas entre huertos y viñedos que adquieren una visión única desde arriba.

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Solo el ruido de los quemadores y las bromas entre los viajeros rompen a veces la serenidad y la ausencia de ruido del momento. Son unos minutos intensos que pasarán volando (nunca mejor dicho) pero que dejarán una buena marca en nuestros recuerdos. La bruma y los grises de la noche se convierten con el amanecer en un juego intenso de tonos y colores mientras casi cientos de globos suben y bajan en un baile improvisado por el viento.

Viajes_Turquia_FotografiaEs hora de fotografiar "El mundo que he visto" y para ello cargué con mi Nikon D850, pero también de recordar desde la altura como siempre hago, a todos aquellos que quisiera tener conmigo en el globo. Un momento intenso e intimo del que desperté con el ruido de los quemadores y las risas de los viajeros, mi hermano y mi hijo, que hacían bromas sobre la posibilidad de perder chamuscado el poco pelo que algunos presentamos en la cabeza.


Viajes_Turquia_FotografiaVolar sobre Göreme en Capadocia es extraordinario. Un paisaje único y  como consecuencia de un proceso de erosión de millones de años. La silueta del volcán Erciyes, actualmente dormido, se marca en el amanecer como responsable de este valle torturado y hermoso con formas insólitas de ceniza petrificada que el tiempo ha ido esculpiendo. Un espacio único, un sueño cumplido, un "Vuelo en Globo sobre Capadocia".

Nuestro capitán hace alarde de su capacidad como piloto y vuela a baja altura sobre las copas de los árboles y las formaciones geológicas horadadas por los habitantes de la región. Se pasa muy cerca de ellas, ya que las condiciones climáticas son muy favorables y el capitán puede manejar el globo con una precisión enorme, que culmina cuando aterriza sobre el carro que un momento antes sus ayudantes colocan en un huerto de la zona.
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Finaliza la actividad con una pequeña celebración con champán sin alcohol típico del lugar y la entrega de medallas a los participantes. El momento es aprovechado por un estudio de fotografía que inmortaliza el momento por unas pocas liras. El vehículo de la compañía nos conduce de vuelta al hotel alrededor de las 08:30, a tiempo para el desayuno.


El "Vuelo en globo sobre Capadocia" al amanecer es toda una experiencia de viaje. Desde las alturas todo adquiere una visión distinta y sorprendente. El paisaje de Göreme es un rincón de Turquía que no puedes dejar de visitar. Un valle y unas tierras ruta de caravanas y refugio de los primeros cristianos donde el viento y el sol en la piel, el amanecer, la serenidad y el silencio del vuelo, la sensación de flotar en globo, dejarán en ti el recuerdo de una aventura imborrable.

Ahora nos queda visitar Capadocia a pie. Recorrer los valles del Parque Nacional de Göreme, patrimonio de la humanidad desde 1985, con el Museo al aire libre, las Hadas y Chimeneas, el Valle de las Palomas y la recomendable visita cultural a Kaymakli, la ciudad subterránea.

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Información del vuelo:
Urgup Balloons, recomendada por TripAdvisor con certificado de excelencia. Vuelos a partir de 160€.


Fotografía:
Cámara:   Nikon D850





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Un ventilador y las llamas proporcionadas por la combustión del gas llenan la vela


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Llenando la vela con aire caliente.


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Decenas de globos en el Valle de Göreme inician las maniobras de llenado.



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Carretera de llegada a la zona de vuelo vista desde arriba.


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Torres de roca erosionadas por el tiempo en Valle de Göreme.


Panorámica del Valle de Göreme desde un vuelo en globo. Capadocia, Turquía.
Un baile de globos en Capadocia. Precioso.









































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Cientos de turistas observan desde las laderas de las colinas de Göreme.



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El sol aparece en el horizonte de Capadocia (Turquía)


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Todo es distinto desde arriba.



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Globos en Capadocia al amanecer.



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Labores de carga de la Vela
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Vaciado de la vela.









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Grupo de globos a contraluz.




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Globo aerostático
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Tres en Turquía.




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